南宫NG28提到喝早酒这种饮食习俗，大家普遍想到的是湖南常德地区和湖北的长江中下游地区，所谓喝早酒，就是大早上就起来喝大酒。长江中下游地区喝早酒有着悠久的历史，最开始这种饮酒习俗起源于长江中下游的渔民们。

　　渔民需要很早起来去长江上打鱼，为了抵御晨寒，渔民们会在清晨喝点酒，吃饱喝足再出去打鱼，久而久之，长江中下游渔民喝早酒的习俗流传到了不同阶层的人之中，从长江中下游流传到洞庭湖，再流传到常德、益阳等城市，现在湖南的南县、安乡等地的早酒文化是一大特色。湖南湖北的早酒经典的搭配就是酒加火锅，有很多外地人羡慕常德安乡、益阳南县和湖北监利一带老百姓的生活，说他们一大早上就吃得轰轰烈烈，大早上就整酒整火锅吃大餐。

　　其实喝早酒不仅仅只是湖南湖北有，全国很多地方都有喝早酒的习俗。湖南湖北之外的浙江海盐早酒就是一大特色。我们知道，海盐县靠近杭州湾，是靠海的一个县城。海盐县的渔民们和长江中下游的渔民一样，需要很早就去杭州湾捕鱼，他们为了抵御杭州湾上的晨寒，一般会喝上酒再去，久而久之，海盐渔民早上喝酒的习俗传到了各个阶层，从而形成了今天的海盐吃早烧的饮食习俗。在海盐，喝早酒被称为吃早烧，湖南湖北喝的早酒是高度白酒或者米酒，海盐早上使用的酒是浙江的烧酒或者黄酒。海盐人365天，不管刮风下雨都会坚持吃早烧。海盐人早烧最完美的搭配就是烧酒或者黄酒和红烧羊肉的搭配。

　　到了今天，湖南安乡、南县、湖北的公安、监利，早酒成为了当地的招牌，有无数的外地美食爱好者都慕名前往当地品尝早酒。海盐人的吃早烧也成为了一种地方饮食品牌，海盐周边城镇的食客都专门跑到海盐来吃早烧，烧酒黄酒配红烧羊肉。

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